Καστοριά – Συνταγή: Μπακλαβάς (φωτογραφίες)

Γιορτές μας έρχονται και το σπίτι θα μυρίσει οικογένεια μαζεμένη, φαγητό καλό και φυσικά γλυκό! Και όταν λέμε γλυκό στην Ελλάδα, ποιο είναι αυτό που μας έρχεται πρώτο στο μυαλό; Με κανέλα,μπόλικα καρύδια, και σιρόπι; Που παλαιότερα ήταν παρόν σε κάθε χαρά; Μα, ποιο άλλο από το μπακλαβά. Με μια καταγωγή που χάνεται στους αιώνες, είναι μακράν πρώτος σε προτίμηση από κάθε είδους άλλο γλυκό. Όταν υπάρχει μπακλαβάς, τα υπόλοιπα ωχριούν μπροστά του.
Και στη massassoura σας προτείνουμε έναν πολύ ωραίο, ζουμερό και νόστιμο μπακλαβά.
Υλικά:
1 κιλό φύλλο κρούστας
3 κούπες αμύγδαλα ασπρισμένα
4 κούπες καρύδια καθαρισμένα
3 κουταλάκια κανέλα τριμμένη
500γρ μαργαρίνη
ολόκληρα γαρίφαλα
σιρόπι:
6 κούπες ζάχαρη
6 κούπες νερό
2 βανίλιες
φλούδα από 1 λεμόνι

Οδηγίες:

Λιώνουμε τη μαργαρίνη και βουτυρώνουμε καλά το ταψί.

Στη συνέχεια, απλώνουμε και βουτυρώνουμε το καθένα πολύ καλά 4 φύλλα. Προσοχή! τα φύλλα δεν τα απλώνουμε σχολαστικά, παρά “αεράτα”. Έτσι, μένει αέρας μέσα και ψήνονται καλύτερα! Πασπαλίζουμε 3 κουταλιές γεμάτες από το μείγμα των ξηρών καρπών.

Ψήνουμε στον φούρνο 40′, ή ώσπου να ροδίσει καλά. Όσο πιο αργά ψηθεί ο μπακλαβάς, τόσο το καλύτερο. Για να μην γίνουν τα φύλλα πολύ μαλακά όταν σιροπιαστεί.

Μόλις βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο, βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι όλα μαζί για 5′.

Κουτάλα- κουτάλα ρίχνουμε το καυτό σιρόπι στο ζεστό μπακλαβά. Φουσκώνει κι αφρατεύει έτσι

Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν τον σερβίρουμε.

Μύρισε το σπίτι γιορτές και χαρά φίλοι μου!