Μύδια σαγανάκι από τη Χρύσα από τους Μανιάκους
Υλικά:
1 σακουλάκι μύδια ψίχα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
1 κ.σ. ντομάτα πελτέ
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Μαϊντανός
1 κ.σ. βεγγετα
150 γρ. τυρί
Ελαιόλαδο
Λίγο νερό
Εκτέλεση:
-
Σε τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά.
-
Έπειτα ρίχνουμε τα μύδια και τα τσιγαρίζουμε.
-
Στην συνέχεια ρίχνουμε τα ντοματάκια και το πελτέ και λίγο νερό και ανακατεύουμε καλά.
-
Προσθέτουμε τις πιπεριές μας το αλάτι το πιπέρι την ρίγανη και στο τέλος ρίχνουμε την βεγγετα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να σιγοβράσει.
-
Λίγο πριν το βγάλουμε ρίχνουμε την φέτα.
-
Αφήνουμε να σιγοβράσει για λίγο και το βγάζουμε από το μάτι.
-
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το σερβίρουμε με ρυζάκι. Καλή όρεξη!
