Καστοριά – Συνταγή: Ελμπασάν ταβά

Ελμπασάν ταβά από τη γιαγιά Πηνιώ

 Από το βιβλίο της Όλγας Κοκκίνου-Στασινοπούλου, Η γιαγιά Πηνιώ. Μνήμες του χωριού μου – Η ζωή των απλών ανθρώπων – Ήθη – Έθιμα – Παραδόσεις – Συνταγές μαγειρικής, Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση Καστοριάς / Ιδεογραφίες, 2010