Υλικά συνταγής
- 500 γρ. κιμά χοιρινό και μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι
- 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένη
- ½ φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού μουσκεμένα σε λίγο νερό και καλά στυμμένα
- 1 αυγό χτυπημένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 80 γρ. βούτυρο μαλακό , σε θερμοκρασία δωματίου
- λίγο λάδι
- αλάτι, πιπέρι
- 8 φρυγανισμένες φέτες ψωμιού
Εκτέλεση συνταγής
- Προσθέτετε στο μαλακό βούτυρο το μισό μαϊντανό και το μισό σκόρδο και ανακατεύετε καλά. Δίνετε στο βούτυρο κυλινδρικό και το τυλίγετε με αλουμινόχαρτο.
- Πολτοποιείτε το κρεμμύδι και το αναμειγνύετε με τον κιμά. Προσθέτετε τον υπόλοιπο μαϊντανό, το υπόλοιπο σκόρδο, το ψωμί, το αυγό, τη μουστάρδα και αλατοπίπερο και αναμειγνύετε καλά. Πλάθετε το μείγμα σε 4 μπιφτέκια στρογγυλά και τα αφήνετε στο ψυγείο για 30’-35’. Ψήνετε για 15’ στο γκριλ. Αναποδογυρίζετε τα μπιφτέκια, αλείφετε με λίγο λάδι και συνεχίζετε το ψήσιμο για 4’-5’.
- Φρυγανίζετε ελαφρά τις φέτες του ψωμιού. Σερβίρετε σε κάθε πιάτο 2 φέτες μαζί με τη σαλάτα ή πιπεριές. Πάνω στις φρυγανισμένες φέτες ακουμπάτε ένα ψημένο μπιφτέκι και γαρνίρετε με το αρωματικό βούτυρο κομμένο με κουπ πατ.
