Πανδημία και περιοριστικά μέτρα (lockdown κ.λπ.) «γονάτισαν» τα ξενοδοχεία και εν γένει τα καταλύματα, τα οποία έχασαν κατά το 2020 τα δύο τρίτα του τζίρου τους. Μάλιστα, υπήρξαν και νησιά όπου ο κύκλος εργασιών του κλάδου συρρικνώθηκε σε ποσοστά ισοπέδωσης που ξεπέρασαν το 75% σε σύγκριση με το 2019, όπως είναι η Κάρπαθος, όπου ο τζίρος μειώθηκε, σύμφωνα με στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, κατά 83,5%, η Μύκονος (-81,1%), η Σάμος (-77,6%), η Σαντορίνη (-75,6%). «Πληγές» όμως άφησαν πανδημία και lockdown και σε έναν άλλο κλάδο της οικονομίας με πλήθος επιχειρήσεων και εργαζομένων, εκείνον της εστίασης. Σ’ αυτήν χάθηκαν σχεδόν τα 4 στα 10 ευρώ του 2019 (-37,7%).
Πιο αναλυτικά, στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου παροχής καταλυμάτων, ο κύκλος εργασιών το 2020 συρρικνώθηκε, σύμφωνα με την Ελληνική Στατιστική Αρχή, σε 2.303.658.141 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 67% σε σχέση με το 2019 (6.991.184.282 ευρώ).
Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου υπηρεσιών εστίασης, ο κύκλος εργασιών υποχώρησε στα 3.773.850.833 ευρώ, 37,7% κάτω των 6.059.184.851 ευρώ του 2019. Η μεγαλύτερη μείωση παρατηρήθηκε στη Μύκονο (73,3%), τη Σαντορίνη (-71,0%) και την Κάρπαθο (-66,7%)
Η εικόνα αυτή διαμορφώθηκε μετά την εξέλιξη του τζίρου στο 4ο τρίμηνο 2020, όταν στα καταλύματα ο τζίρος περιορίστηκε στα 409.330.420 ευρώ, από 831.579.407 ευρώ το 4ο τρίμηνο 2019 (-50,8%), με τη μεγαλύτερη μείωση να παρατηρείται στην Καστοριά.
Στο σύνολο των επιχειρήσεων του κλάδου υπηρεσιών εστίασης ο κύκλος εργασιών το 4ο τρίμηνο 2020 κατήλθε σε 716.414.682 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 46% σε σχέση με το 4ο τρίμηνο 2019, όταν είχε ανέλθει σε 1.327.871.623 ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση παρατηρήθηκε στην Καστοριά (65,7%).
Για τις επιχειρήσεις του κλάδου παροχής καταλυμάτων με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων, για τις οποίες υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία σε μηνιαία βάση, ο κύκλος εργασιών τον Δεκέμβριο 2020 συμπιέστηκε στα 73.059.995 ευρώ, σημειώνοντας μείωση σε ποσοστό 45% σε σχέση με τον Δεκέμβριο του 2019, όταν είχε ανέλθει σε 132.846.595 ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση παρατηρήθηκε στη Μεσσηνία, όπου ο τζίρος υποχώρησε κατά 76,3%1.
Όσον αφορά τις επιχειρήσεις του κλάδου των υπηρεσιών εστίασης με υποχρέωση τήρησης διπλογραφικών βιβλίων, για τις οποίες υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία σε μηνιαία βάση, ο κύκλος εργασιών τον Δεκέμβριο 2020 κατήλθε σε 59.433.225 ευρώ, σημειώνοντας μείωση 58,7% σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2019, όταν είχε ανέλθει σε 143.746.028 ευρώ. Η μεγαλύτερη μείωση στον κύκλο εργασιών παρατηρήθηκε κατά την ίδια περίοδο στ Μαγνησία, όπου καταγράφηκε ποσοστό 90,2%.
