Μία χαρακτηριστική περίπτωση επαγγέλματος, η οποία χάθηκε οριστικά στα τέλη της δεκαετίας του 80 από την πόλη του Άργους Ορεστικού ήταν η «Μαχαιροποιία». Μία τέχνη η οποία χάνεται στα βάθη των αιώνων και ανάγεται στην περίοδο της Τουρκοκρατίας.
Οι κυριότεροι παραγωγοί αυτού του κλάδου, ήταν ο Δημήτριος Πισμίχος και ο γιός του Νικόλαος (Κουλούσιας) Πισμίχος, οι αδελφοί Κώστας και Αθανάσιος Λάλλας, οι γιοι του Κώστα, Νικολάκης και Φώνης, και ο Γεώργιος (Γάκης) αντίστοιχα, οι Τάκης Αζέμης, Γεώργιος Παραφέστας, οι Μιχάλης και Γεώργιος Ματούσης, ο Δημήτρης Τζημαράκας, ο Θεόδωρος Ουλάνης, οι αδελφοί Κώστας και Ζήσης Βόδας, ο Στυλιανός και Δημοσθένης Τσιάπας και ο Αχιλλέας Νάκου (Κλαπατάρης) .
Σε αυτούς ας μου επιτραπεί να προσθέσω και τον τελευταίο μαχαιρά του Άργους, Διαμαντή Αδάμ,
Κ.Αδάμ, “Ορεστάργειοι”
