Υλικά συνταγής
- ντομάτες: 2 ώριμες και σφιχτές, κομμένες σε 8 ροδέλες
- χαλούμι: 400 γρ. κομμένο σε 8 στρογγυλές ή ορθογώνιες φέτες
- κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
- βασιλικός: 1 κουταλάκι αποξηραμένος και μερικά φρέσκα φυλλαράκια
- ελαιόλαδο: 6-7 κουταλιές
- κουκουνάρι: 3 κουταλιές, ελαφρά καβουρντισμένο
- μπούκοβο ή τσίλι: για το πασπάλισμα
- αλάτι: χοντρό λίγο
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- Κόβετε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες. Ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι το χαλούμι μέχρι να ροδίσει από τις δυο πλευρές και σερβίρετε 2 ψημένες φέτες τυριού σε κάθε πιάτο.
- Καβουρντίζετε πολύ ελαφρά το κρεμμύδι σε αντικολλητικό τηγάνι με 3 κουταλιές λάδι και το αφήνετε να κρυώσει. Το σκορπίζετε πάνω από το τυρί μαζί με το μπούκοβο ή το τσίλι και το μισό ξερό βασιλικό.
- Από πάνω βάζετε τις ροδέλες ντομάτας, πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο ξερό βασιλικό, σκορπίζετε το κουκουνάρι και περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι. Γαρνίρετε με φυλλαράκια βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Η απόλαυση των συνδυασμών διαφορετικών ποικιλιών κρασιού με τυρί μπορεί να κεντρίσει και τους πιο σκληροπυρηνικούς γκουρμέδες. Πάντως, η πιο εύκολη λύση για όσους δεν θέλουν να σπαζοκεφαλιάζουν είναι ένα αλσατικό Gewurztraminer, που θεωρείται το πιο cheese – friendly κρασί παγκοσμίως.
