Υλικά συνταγής
- 1 κολοκύθι μεγάλο ή 1 μικρά κομμένα σε λεπτά φετάκια
- 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- 2/3 φλιτζανιού τρίμμα φέτας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 4 αυγά
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Χτυπάτε τα αυγά σε βαθύ πιάτο ή μπολ. Προσθέτετε τη φέτα, τον άνηθο και αλατοπίπεπερο και ανακατεύετε το μείγμα καλά.
- Σοτάρετε σε φαρδύ αντικολλητικό τηγάνι στο λάδι τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα πολλά υγρά. Ρίχνετε τα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
- Περιχύνετε τα σοταρισμένα λαχανικά με το μείγμα των αυγών και ψήνετε όσο χρειαστεί για να σφίξει η κάτω πλευρά της ομελέτας. Γυρίζετε την ομελέτα από την άλλη και ψήνετε ακόμη λίγο.
1. Αν δυσκολεύεστε να γυρίσετε την ομελέτα με μια ξύλινη σπάτουλα ή τη βοήθεια ενός μεγάλου, φαρδιού πιάτου, μπορείτε απλώς να ανακατέψετε τα υλικά μεταξύ τους για να ψηθούν τα αυγά (όπως κάνουμε στον καγιανά ή τη στραπατσάδα). Η όψη αλλάζει, η νοστιμιά παραμένει.
2. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σχοινόπρασο.
