Εύκολες και νόστιμες σπιτικές κρέπες

Υλικά:
450 ml φρέσκο γάλα πλήρες
200 ml κρέμα γάλακτος 36%
260 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 μεσαία αβγά
50 γρ. βούτυρο αγελάδος
20 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 βανίλια
μοτσαρέλα
λάδι για το τηγάνι