Υλικά για 4 άτομα
8 πιπεριές Φλωρίνης
1/2 κούπα ελαιόλαδα
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
1/4 κούπας κελωτό φιστίκι
1/4 κούπας σταφίδες
1-2 κ.σ. ρύζι Καρολίνα
3 ντομάτες
1 μικρό ματσάκι μαιντανός
1/2 ματσάκι δυόσμος
1 κ. σ. ζάχαρη
3 πατάτες
1 κ.σ. πελτές
200 γρ. κεφαλοτύρι
Αλάτι
Πιπέρι
300 γρ. ανεβατό για το σερβίρισμα
