Για τη ζύμη
300 γρ. αλεύρι σκλήρό
120ml. νερό
50 ml. ελαιόλαδο
15 ml. χυμό λεμονιού
30 ml. τσικουδιά
Λίγο αλάτι
Για τη γέμιση
150 γρ. Αρσενικό Νάξου
4 κρεμμύδια
4 πράσα
3 ματσάκια μάραθο
50 ml ελαιόλαδο
Αλάτι & Πιπέρι
Λιγότερο απο λεπτό
