Υλικά για 2 άτομα:
Για την πέστροφα
1 Ελληνική πέστροφα
2 κ.σ. αλεύρι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κλωνάρια θυμάρι
1 λεμόνι
1 κ.σ. κάπαρη
Αλάτι -πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Μαϊντανός
Αμύγδαλο φιλέ
8 baby πατάτες βρασμένες
