Σαλάτα αμπελοφάσουλα με κατίκι από την Γωγώ Δελογιάννη

Υλικα:
500 γρ. αμπελοφάσουλα
2 ντομάτες χοντροκομμένες
200 γρ. κατίκι
παξιμάδια χαρουπιού
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
100 γρ. ψημένα αμύγδαλα
ελαιόλαδο, μπαλσάμικο
αλάτι, πιπέρι