Τηγανιτή πίτσα με μετσοβόνε

Υλικα:
600 γρ αλεύρι για πίτσα
380 ml χλιαρό νερό
14 γρ ξηρή μαγιά
1 κ.γ ζάχαρη
2 κσ ελαιόλαδο
12 φέτες μετσοβόνε