Για τη σούπα πατάτας
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 6 μέτριες πατάτες κομμένες • 2 τρυφερά πράσα ψιλοκομμένα • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα • 3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι • 1 σκελίδα σκόρδο
• 1.5 λίτρο ζωμό λαχανικών
Για την ξινή κρέμα
100 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. γιαούρτι
3 κ.σ. λεμόνι
Για τα κρεμμύδια
2 κρεμμύδια κόκκινα κομμένα σε λεπτές φέτες
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 150 γρ. Αλεύρι γ.ο.χ
