ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ
Συνταγές της Αραβικής Ισπανίας, από χειρόγραφο του 13ου αιώνα
Από τύχη, ένα βιβλίο συνταγών μαγειρικής της Αραβικής Ισπανίας, γραμμένο γύρω στο 1260, συγκροτήθηκε στην ολότητά του και πλέον παραδίδεται ...
Αυτό είναι το κόλπο για να μη μυρίζει το κουνουπίδι
Είναι γνωστό ότι το θρεπτικό λαχανικό όταν βράζεται αναδίδει μια ιδιαίτερη οσμή, που για κάποιους λειτουργεί αποτρεπτικά στο να το ...
Απλά και διαφορετικά… στην Καστοριά! (φωτογραφίες)
Στο πλαίσιο της Εβδομάδας Μικρών Βιβλιοπωλείων, το ALPA BookStories διοργάνωσε το Σάββατο 28 Μάιου 2022 την εκδήλωση ‘Μαγειρεύουμε “Απλά και ...
«Ρίζα μ’»: Τα μυστικά της μακροζωίας στο βιβλίο ποντιακής μαγειρικής της Σόφης Ουργαντζίδου
«Ρίζα μ'». Η παράδοση και εξέλιξη της ποντιακής κουζίνας περιγράφεται ανάγλυφα στις 200 σελίδες μίας εξαιρετικής έκδοσης, που υπογράφει η ...
Συμβουλές από executive chef για οικονομικό πασχαλινό τραπέζι
Οι προετοιμασίες στα περισσότερα σπίτια για το πασχαλινό τραπέζι έχουν ξεκινήσει, με τους σεφ να δίνουν συμβουλές και μικρά tips ...
Από τα Καλάβρυτα ο πρώτος σεφ παγκοσμίως που μετέτρεψε τα πιάτα του σε κρυπτονομίσματα
Η αγορά των κρυπτονομισμάτων και των NFT's κατακλύζουν τα τελευταία χρόνια την επικαιρότητα παγκοσμίως, έχοντας σημαντικό κοινό κυρίως στις νεαρότερες ...
Καστοριά: Στο προσωπικό ιστολόγιο του μάστερ σεφ Σάββα Καρυπίδη βρήκαμε συνταγές και πολλά άλλα ενδιαφέροντα… (φωτογραφίες)
Ο Σάββας Καρυπίδης είναι πιστοποιημένος τεχνικός μαγειρικής τέχνης με μακροχρόνια προϋπηρεσία στο επάγγελμά. Επίσης απασχολείται ως εκπαιδευτής μαγειρικής σε δημόσια ...
Ελληνίδα γιαγιά σε Γκόρντον Ράμσεϊ: “Έβαλες πολύ αλάτι” – Η αντίδρασή του (βίντεο)
Στη χώρα μας βρέθηκε τους προηγούμενους μήνες ο παγκοσμίου φήμης σεφ Γκόρντον Ράμσεϊ, για τις ανάγκες της νέας του εκπομπής ...
Η Ελλάδα «σάρωσε» στο Euro…μαγειρικής με το κοντοσούβλι καλαμάρι
Μία εθνική ομάδα αποτελούμενη από δύο έμπειρους ψήστες, μία συνταγή που «μυρίζει» ελληνικό καλοκαίρι κι ένα Euro ...μαγειρικής που κατακτήθηκε ...
Ο σωστός τρόπος να ψιλοκόψεις ένα κρεμμύδι
Ο Γάλλος σεφ Jean Pierre μας δείχνει τι πρέπει να κάνουμε αν θέλουμε να ψιλοκόψουμε ένα κρεμμύδι ...
Βιβλίο μαγειρικής με συνταγές της σειράς «Friends»
Βιβλίο μαγειρικής με συνταγές της δημοφιλούς τηλεοπτικής σειράς «Friends» θα κυκλοφορήσει σύντομα με τις ευλογίες της Warner Brothers ...
7+1 μυστικά για τέλεια πασχαλινά κουλούρια
Ώρα για πασχαλινά κουλούρια, μία από τις πλέον αγαπημένες λιχουδιές αυτής της περιόδου που αυτές τις μέρες έχουν την τιμητική ...
Καστοριά: Βιβλίο με συνταγές του Σταύρου Βελλίδη (δηλώσεις)
Η αρχή είναι το ήμισυ του παντός όπως συνομολογεί ο σοφός λαός με αποτέλεσμα η ποδιά Cookpad Greece που κατέκτησε ...
Οι νέοι σεφ σπουδάζουν στο Δημόσιο ΙΕΚ Καστοριάς (φωτογραφίες – βίντεο)
Σε λιγότερο από μια δεκαετία εξαπλασίασε τα τμήματά του, δεκαπλασίασε τους φοιτητές του και γίνονται μαθήματα και στο Άργος Ορεστικό ...
Τα μυστικά για το ψήσιμο του οβελία από τον executive chef Νίκο Φωτιάδη
Με ένα αστέρι Michelin (το 2002), δύο χρυσούς σκούφους (2006 και 2009), δεκάδες άλλες διακρίσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό και 43 χρόνια ...
Ετοιμάζοντας ένα γιγαντιαίο burger 13,5 κιλών
6,3 κιλά βοείου κρέατος, 4,5 κιλά ζύμης, 2,7 κιλά τυριού. Αυτό το burger θα είναι 56 φορές μεγαλύτερο από το ...
Ο σεφ του Ελιζέ αποκαλύπτει τα μυστικά του
Στο τραπέζι του προέδρου της Γαλλίας δεν θα σερβίρουν ποτέ ντομάτες τον Δεκέμβριο, ούτε λευκές τρούφες από την Ιταλία ή ...
Το καλύτερο μπέργκερ στον κόσμο είναι ελληνικό!
Ομάδα νέων κρεοπωλών, που συμμετείχαν για πρώτη φορά στον παγκόσμιο διαγωνισμό κρεοπωλών που διεξήχθη στο Μπέλφαστ της Ιρλανδίας ...
Το μεγάλο λάθος που κάνουμε στο μαρινάρισμα των κρεάτων
Το μαρινάρισμα είναι το «μαγικό» που δίνει αυτή την ακαταμάχητη γεύση στα κρεατικά μας, το κάνουμε όμως σωστά; ...
Η Νέα Υόρκη “υποκλίνεται” στο παστίτσιο της ελληνικής οικογένειας
Πόσο εύκολο είναι να γίνει περιζήτητο ένα από τα πιο πρακτικά πιάτα της Ελλάδας, το "φαγητό που ετοιμάζει η Ελληνίδα ...
Ιμάμ μπαϊλντί – αυτές οι μελιτζάνες έκαναν και τον ιμάμη να λιποθυμήσει
Ένα από τα δημοφιλέστερα λαδερά της ελληνικής κουζίνας, που βρίσκεται στο ζενίθ του το καλοκαίρι, όταν οι μεστές από γεύση ...
Τι θα συμβεί αν βάλεις ένα παγάκι πάνω στο μπιφτέκι (βίντεο)
Η εποχή του ψησίματος έφτασε και είναι εξαιρετικά χρήσιμο να γνωρίζουμε ορισμένα μυστικά για τέλεια μπάρμπεκιου! ...
Σπασμένα στο βράσιμο; Δείτε πώς θα κρατήσετε τα αυγά σας άθικτα!
Έχετε πάρει θέση ετοιμότητας για το φετινό βάψιμο τους, αλλά τα σπασμένα θύματα είναι πολλά; Μάθετε πώς θα εμποδίσετε τα ...