Καστοριά – Συνταγή: Φακή σαλάτα

https://1.bp.blogspot.com/-5BXvvfd9les/XvOQKYZGzpI/AAAAAAAALDo/tbWwIQxtoYctmYncmLl6Dezxfk5ryeMpQCLcBGAsYHQ/s1600/1.jpg

Καλοκαίριασε και θέλουμε να τρώμε δροσερά και ελαφριά πλέον. Αλλά, χωρίς όμως να χάνουμε σε ποιότητα και γεύση το φαγητό μας. Εξάλλου τι Έλληνες θα ήμασταν αν κάναμε τέτοιες παραχωρήσεις στο τραπέζι μας;
Έτσι, φτιάξαμε ένα φαγητό- βάση της Ελληνικής διατροφής… σε σαλάτα! Και από τότε την έχουμε φτιάξει άλλες δύο φορές. Η φακή είναι μία πολύτιμη τροφή, που έχουμε συνηθίσει να την τρώμε περισσότερο σε σούπα. Αλλά, προσθέτοντας όλα τα υλικά φρέσκα και δροσερά και τραγανά, κάναμε ένα φαγητό απίστευτο! Χορταστικό, ελληνικό, θρεπτικό και νόστιμο!!!
Δείτε πως γίνεται:

Υλικά:
2 κούπες φακές ωμές
1 μεσαίο κρεμμύδι ωμό καθαρισμένο και κομμένο σε ροδέλες
1 μεγάλη ντομάτα
1 σφηνάκι ελαιόλαδο
1/4 σφηνάκι ξίδι
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
2 κουτάλια γεμάτα φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
10 ελιές κομμένες σε ροδέλες ή φετούλες
1 κούπα τυρί φέτα σε μικρά κομμάτια
Οδηγίες:
Αυτά είναι όλα τα υλικά μας.
Καθαρίζουμε από τυχόν πετρούλες και άλλες προσμίξεις την φακή και την ξεπλένουμε καλά. Την βράζουμε σε νερό που μόλις την σκεπάζει, ώστε να μην χάσει τα πολύτιμα συστατικά της. Προσέχουμε να βράσει χωρίς να λιώσει. στραγγίζουμε και ξεπλένουμε καλά.
    
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε στο ψυγείο.
Μόλις πεινάσουμε, βάζουμε σε μπολ και απολαμβάνουμε!
Εύκολη και νόστιμη και πολύ δροσερή! Για κάθε ώρα και κάθε ουρανίσκο. Δεν παραπονιέται κανείς ότι δεν του αρέσει το όσπριο έτσι φίλοι μου!
Καλή σας όρεξη!
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Μαρία Παπαϊωάννου