Η Κατερίνα Λένη μάς ετοιμάζει λαζάνια με μελιτζάνες και ανθότυρο!
Για τη συνταγή θα χρειαστούμε:
1 πακέτο λαζάνια
4 – 5 μελιτζάνες
600 γρ. ανθότυρο
300 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη (μπαστούνι, όχι μπαλίτσα)
150 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Για ατη σάλτσα ντομάτας:
100 ml. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
200 ml. λευκό κρασί
2 βάζα τριμμένη ντομάτα
1 πρέζα ζάχαρη
Αποξηραμένη ρίγανη
Φρέσκα αρωματικά, βασιλικός, θυμάρι
Αλάτι και φρεσκοτριμένο πιπέρι
