Ο Ιωσήφ Νότης γεννήθηκε το 1977 στην Καστοριά. Είναι κάτοχος Πτυχίου Ειδικότητας Ηλεκτρικού Συστήματος του Αυτοκινήτου της Ομάδας Ηλεκτρολογικών Ειδικοτήτων της Τεχνικής-Επαγγελματικής Σχολής Καστοριάς. Είναι ελεύθερος επαγγελματίας και δραστηριοποιείται στον χώρο της εστίασης από το 1998 έως και σήμερα (από το 1998 έως 2012 ως υπεύθυνος καταστήματος της οικογενειακής επιχείρησης και από το 2013 έως και σήμερα ως ιδιοκτήτης αυτής). Έχει αναπτύξει συλλογική και πολιτική δράση, διατελώντας Αντιπρόεδρος στον Σύλλογο Ιδιοκτητών Καταστημάτων Υγειονομικού Ενδιαφέροντος Καστοριάς και Υπεύθυνος Παραγωγικών Φορέων της ΝΟΔΕ Καστοριάς. Αυτήν την περίοδο είναι Υπεύθυνος Τουρισμού της ΝΟΔΕ Καστοριάς και Πρόεδρος της Οικονομικής Επιτροπής Πόρων και Διαφάνειας της Νέας Δημοκρατίας στην Π.Ε. Καστοριάς.
