Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:
– 750 γρ. αρνίσιο κρέας που περίσσεψε ξεψαχνισμένο και ψιλοκομμένο
– 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
– 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
– 300 γρ. ανθότυρο
– 150 γρ. γραβιέρα
– 3 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
– 3 κ. σ. δυόσμος ψιλοκομμένος
– 2 αυγά
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ
– 400 γρ. αλεύρι
– 100 ml ηλιέλαιο
– 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
– 1 αυγό
– 4 γρ. μαγιά
– 1 κ. γ. αλάτι
– 100ml νερό
